民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第19題

原料肉之滾動處理應於何處進行

題目

原料肉之滾動處理應於何處進行

  1. (1) 冷凍庫
  2. (2) 熱蒸氣
  3. (3) 室溫
  4. (4) 冷藏庫

官方答案

(4) 冷藏庫

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