民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第63題

鮮肉以下列何種包裝方式可以呈鮮紅色?

題目

鮮肉以下列何種包裝方式可以呈鮮紅色?

  1. (1) 充80 %氧氣+ 20 %二氧化碳包裝
  2. (2) 充二氧化碳包裝
  3. (3) 真空包裝
  4. (4) 充氮包裝

官方答案

(1) 充80 %氧氣+ 20 %二氧化碳包裝

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