民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第66題

脆皮烤鴨所用之鴨皮水,最常使用之糖類為

題目

脆皮烤鴨所用之鴨皮水,最常使用之糖類為

  1. (1) 乳糖
  2. (2) 葡萄糖
  3. (3) 麥芽糖
  4. (4) 蔗糖

官方答案

(3) 麥芽糖

官方資料