民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第74題

題目

屠宰率指

  1. (1) 屠體重佔活體重之百分比
  2. (2) 活體重大小之比
  3. (3) 活體重佔屠體重之百分比
  4. (4) 屠體重大小之比

官方答案

(1) 屠體重佔活體重之百分比

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