民國109年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第18題

半乾性肉製品部分真空包裝同時搭配脫氧劑使用時,有下列何者作用

題目

半乾性肉製品部分真空包裝同時搭配脫氧劑使用時,有下列何者作用

  1. (1) 增加營養成分
  2. (2) 提高美味
  3. (3) 增加水分含量
  4. (4) 防止油耗味

官方答案

(4) 防止油耗味

官方資料