民國113年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科 第73題冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為 題目 冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為(1) 0.5%以下(2) 6~10%(3) 0.8~1%(4) 3~5% 官方答案(3) 0.8~1% 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題