民國114年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第24題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確?
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確?
- (1) 容器具允許偶有變色或變形
- (2) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
官方答案
(4) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品衛生管理法》及「食品用器具、容器包裝衛生標準」，所有直接接觸食品的容器具、包裝材質（含塑膠、紙類、金屬、玻璃等）均須通過溶出試驗（重金屬、可塑劑、揮發性物質等）與材質試驗，確保不遷移有害物質。選項1容器不得有變色、變形、裂痕；選項2市售PET瓶屬一次性容器，禁回收裝填食品再販售；選項3紙類容器同樣須符合其材質專屬衛生標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。