民國99年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第77題

碗粿的預糊化溫度約在

題目

碗粿的預糊化溫度約在

  1. (1) 30 ~40 °C
  2. (2) 45 ~55 °C
  3. (3) 60 ~75 °C
  4. (4) 95 ~100 °C

官方答案

(3) 60 ~75 °C

官方資料