民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第25題

要使蒸好的漿糰柔軟最好的方式須經

題目

要使蒸好的漿糰柔軟最好的方式須經

  1. (1) 用手揉捏
  2. (2) 均質
  3. (3) 捶打
  4. (4) 攪拌

官方答案

(3) 捶打

官方資料