民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第37題

白米浸泡水的吸水量,不易受到何種因素的影響

題目

白米浸泡水的吸水量,不易受到何種因素的影響

  1. (1) 新米或舊米
  2. (2) 浸泡水溫度
  3. (3) 容器大小
  4. (4) 米品種

官方答案

(3) 容器大小

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