民國101年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第52題

有關蘿蔔糕的品質要求,下列何者不正確

題目

有關蘿蔔糕的品質要求,下列何者不正確

  1. (1) 內部質地孔隙多
  2. (2) 表面平坦不凹陷
  3. (3) 口味純正無異味
  4. (4) 外表有光澤

官方答案

(1) 內部質地孔隙多

官方資料