民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第42題

最容易使米食製品變硬〔老化〕的溫度是

題目

最容易使米食製品變硬〔老化〕的溫度是

  1. (1) 18 °C
  2. (2) 4 °C
  3. (3) 常溫
  4. (4) - 10 °C

官方答案

(2) 4 °C

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