民國102年 第3梯次 中式米食加工丙級 學科

第32題

雪片糕的品質要求,下列何者較不正確

題目

雪片糕的品質要求,下列何者較不正確

  1. (1) 質地堅硬
  2. (2) 口感及風味佳
  3. (3) 成形性佳
  4. (4) 色澤均勻

官方答案

(1) 質地堅硬

官方資料