民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第36題

炸米花糖的油顏色變黑,表示此油炸油?

題目

炸米花糖的油顏色變黑,表示此油炸油?

  1. (1) 品質變劣
  2. (2) 養分增加
  3. (3) 黏度降低
  4. (4) 香味增加

官方答案

(1) 品質變劣

官方資料