民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第42題

製作湯圓時發現漿糰太硬時,不可以採取何種對策?

題目

製作湯圓時發現漿糰太硬時,不可以採取何種對策?

  1. (1) 多加些預糊化粿粹
  2. (2) 多加些熱水
  3. (3) 加乾粉
  4. (4) 多加些冷水

官方答案

(3) 加乾粉

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