民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第52題

澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於

題目

澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於

  1. (1) 自然現象
  2. (2) 酵母作用
  3. (3) 細菌作用
  4. (4) 黴菌作用

官方答案

(3) 細菌作用

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