民國107年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第44題
有關食物之配膳及包裝場所,何者正確
題目
有關食物之配膳及包裝場所,何者正確
- (1) 進入門戶必須設置空氣浴塵室
- (2) 室內應保持正壓
- (3) 門戶可雙向進出
- (4) 屬於準清潔作業區
官方答案
(2) 室內應保持正壓
解析
依《優良食品衛生規範（GHP）》與《食品工廠設廠標準》，食物配膳及包裝場所屬「清潔作業區」，室內應維持正壓，防止外部污染空氣倒灌。選項 1 空氣浴塵室非必要；選項 3 門戶應單向流向；選項 4 屬清潔區而非準清潔區。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。