民國110年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第1題
為避免食品中毒,真空包裝即食食品應標示哪項資訊
題目
為避免食品中毒,真空包裝即食食品應標示哪項資訊
- (1) 須冷藏或須冷凍
- (2) 基因改造成分
- (3) 反式脂肪酸含量
- (4) 水分含量
官方答案
(1) 須冷藏或須冷凍
解析
依《食品衛生管理法》及相關公告，真空包裝即食食品為防止肉毒桿菌等厭氧菌生長產毒，標示須標示「須冷藏」或「須冷凍」。基因改造、反式脂肪、水分含量非此類食品強制標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。