民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第8題

年糕的品質變劣,難以下列何者來判定?

題目

年糕的品質變劣,難以下列何者來判定?

  1. (1) 發霉
  2. (2) 硬化
  3. (3) 產品溫度
  4. (4) 變味

官方答案

(3) 產品溫度

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