民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第51題

下列何種麵粉含有最高之纖維素?

題目

下列何種麵粉含有最高之纖維素?

  1. (1) 低筋粉
  2. (2) 全麥麵粉
  3. (3) 粉心粉
  4. (4) 高筋粉

官方答案

(2) 全麥麵粉

官方資料