民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第76題

碗粿的預糊化溫度約在?

題目

碗粿的預糊化溫度約在?

  1. (1) 60~75°C
  2. (2) 95~100°C
  3. (3) 45~55°C
  4. (4) 30~40°C

官方答案

(1) 60~75°C

官方資料