民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第34題
以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300 公克,則太白粉之使用量為?
題目
以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300 公克,則太白粉之使用量為?
- (1) 40 公克
- (2) 10 公克
- (3) 30 公克
- (4) 20 公克
官方答案
(3) 30 公克
解析
太白粉使用量以米穀粉為 100% 基準，10% 即 0.10 × 300 g = 30 g；選項 1 為 13.3%、2 為 3.3%、4 為 6.7%，均不符合題設比例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。