民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第30題
紅龜粿之製作,與下列何種米食相近?
題目
紅龜粿之製作,與下列何種米食相近?
- (1) 菜包粿
- (2) 湯圓
- (3) 麻糬
- (4) 芝麻球
官方答案
(1) 菜包粿
解析
紅龜粿與菜包粿同屬糯米粉皮包餡蒸製之米食，製作流程皆為：糯米粉熱水燙熟成皮、包入鹹甜餡料、壓模成型、蒸熟；湯圓、麻糬、芝麻球雖同為糯米製品但成型與烹調方式不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第30題
紅龜粿之製作,與下列何種米食相近?
(1) 菜包粿
紅龜粿與菜包粿同屬糯米粉皮包餡蒸製之米食，製作流程皆為：糯米粉熱水燙熟成皮、包入鹹甜餡料、壓模成型、蒸熟；湯圓、麻糬、芝麻球雖同為糯米製品但成型與烹調方式不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。