民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第75題
銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確
題目
銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確
- (1) 保健食品及營養補充品的食用是必須的,可參考廣告資訊選購
- (2) 多吃富含膳食纖維的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢
- (3) 應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道
- (4) 應盡量減少豆魚蛋肉類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險
官方答案
(2) 多吃富含膳食纖維的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢
解析
銀髮族因腸胃蠕動減慢易便秘，宜多攝取膳食纖維以促進排便順暢，全穀類、蔬菜、水果是良好來源，故選項2正確。選項1錯誤，保健食品並非必要，且不應僅依廣告選購，須經專業評估。選項3錯誤，蔥、薑、蒜、九層塔等適量使用可增添風味，無須刻意避免。選項4錯誤，豆魚蛋肉類提供優質蛋白質，銀髮族仍須適量攝取以維持肌肉量，不宜全面減少。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。