民國114年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第12題
傳統紅龜粿的墊底是?
題目
傳統紅龜粿的墊底是?
- (1) 植物葉片
- (2) 墊布
- (3) 蒸籠紙
- (4) 玻璃紙
官方答案
(1) 植物葉片
解析
傳統紅龜粿製作時，將粿坯放在植物葉片（如香蕉葉）上墊底，再放入蒸籠蒸熟，葉片可防沾黏並增添香氣。墊布、蒸籠紙、玻璃紙並非傳統紅龜粿的墊底材料，故正確為植物葉片。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第12題
傳統紅龜粿的墊底是?
(1) 植物葉片
傳統紅龜粿製作時，將粿坯放在植物葉片（如香蕉葉）上墊底，再放入蒸籠蒸熟，葉片可防沾黏並增添香氣。墊布、蒸籠紙、玻璃紙並非傳統紅龜粿的墊底材料，故正確為植物葉片。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。