民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第1題

製作鹼粽須選用下列何種食品添加物?

題目

製作鹼粽須選用下列何種食品添加物?

  1. (1) 鹼粉
  2. (2) 明礬
  3. (3) 小蘇打粉
  4. (4) 酵母粉

官方答案

(1) 鹼粉

官方資料