民國113年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第79題

芋頭糕的品質要求,下列何者較不正確?

題目

芋頭糕的品質要求,下列何者較不正確?

  1. (1) 口感及風味佳
  2. (2) 色澤均勻
  3. (3) 內部組織細密
  4. (4) 表面龜裂

官方答案

(4) 表面龜裂

官方資料