民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第36題
下列何者是元宵與湯圓的差異?
題目
下列何者是元宵與湯圓的差異?
- (1) 加熱方式
- (2) 包餡方式
- (3) 餡料
- (4) 米穀粉的種類
官方答案
(2) 包餡方式
解析
元宵與湯圓皆以糯米粉製作、皆可包餡、皆以水煮熟，米穀粉種類與餡料亦相近。兩者最大差異在「包餡方式」：元宵是將餡料切塊後在籮筐中不斷滾動沾粉成形（搖元宵）；湯圓則是先揉好糯米糰再包入餡料（包湯圓）。故差異在於包餡方式，選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。