民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第23題

製作酥油皮類麵食使用的油脂,何種油性最佳

題目

製作酥油皮類麵食使用的油脂,何種油性最佳

  1. (1) 奶油
  2. (2) 沙拉油
  3. (3) 棕櫚油
  4. (4) 豬油

官方答案

(4) 豬油

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