民國100年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第80題

微生物生長所能利用的為

題目

微生物生長所能利用的為

  1. (1) 結合水
  2. (2) 自由水
  3. (3) 結晶水
  4. (4) 固態凍結水

官方答案

(2) 自由水

官方資料