民國99年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第33題

鳳梨酥皮餡最佳的品質標準應具備

題目

鳳梨酥皮餡最佳的品質標準應具備

  1. (1) 皮餡比1 : 1
  2. (2) 皮餡比2 : 3
  3. (3) 皮餡比3 : 1
  4. (4) 皮餡比3 : 2

官方答案

(4) 皮餡比3 : 2

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