生產油麵與涼麵時,下列敘述何者不正確

題目

生產油麵與涼麵時,下列敘述何者不正確

1. (1) 二者均需包裝冷藏
2. (2) 二者均為完全煮熟麵
3. (3) 二者可使用相同的刀碼
4. (4) 二者均有使用鹼水

官方答案

(2) 二者均為完全煮熟麵

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