民國102年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第10題

製作餡餅為使內餡多汁,下列何種方式較不適當

題目

製作餡餅為使內餡多汁,下列何種方式較不適當

  1. (1) 加澱粉
  2. (2) 加水
  3. (3) 加膠凍
  4. (4) 蔬菜多加

官方答案

(1) 加澱粉

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