民國102年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第20題

下列何種麵條產品含水量的排列才正確

題目

下列何種麵條產品含水量的排列才正確

  1. (1) 油麵- 乾麵條- 貓耳朵
  2. (2) 生鮮麵條- 乾麵條- 油麵
  3. (3) 油麵- 貓耳朵- 乾麵條
  4. (4) 乾麵條- 油麵- 生鮮麵條

官方答案

(3) 油麵- 貓耳朵- 乾麵條

官方資料