欲增加發酵麵食的白度,可使用下列何種合法原料或食品添加物

題目

欲增加發酵麵食的白度,可使用下列何種合法原料或食品添加物

1. (1) 高灰分麵粉
2. (2) 亞硫酸鈉
3. (3) 過氧化氯
4. (4) 活性脫脂大豆粉

官方答案

(4) 活性脫脂大豆粉

官方資料

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