民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第1題

芝麻油含有抗氧化性強的

題目

芝麻油含有抗氧化性強的

  1. (1) 維生素E
  2. (2) 芝麻酚
  3. (3) 異抗壞血酸
  4. (4) B H A ,所以氧化安定性高

官方答案

(2) 芝麻酚

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