民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科

第17題

煮麵條試驗時,麵重與水重的比例以何者較佳

題目

煮麵條試驗時,麵重與水重的比例以何者較佳

  1. (1) 1 : 10
  2. (2) 1 : 5
  3. (3) 1 : 20
  4. (4) 1 : 15

官方答案

(1) 1 : 10

官方資料