民國103年 第1梯次 中式麵食加工乙級 學科
第36題
若製作饅頭之配方為100 %、水47 %、糖5 %、酵母1 %、白油2 %;如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭,在其他材料價格不變下,糖價由每台斤24 元上漲5…
題目
若製作饅頭之配方為100 %、水47 %、糖5 %、酵母1 %、白油2 %;如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭,在其他材料價格不變下,糖價由每台斤24 元上漲50 %,則每個饅頭成本將增加
- (1) 0 . 133 元
- (2) 0 . 20 元
- (3) 0 . 067 元
- (4) 0 . 04 元
官方答案
(3) 0 . 067 元