民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第44題

煮麵條試驗時,麵重與水重的比例以何者較佳

題目

煮麵條試驗時,麵重與水重的比例以何者較佳

  1. (1) 1 : 20
  2. (2) 1 : 5
  3. (3) 1 : 15
  4. (4) 1 : 10

官方答案

(4) 1 : 10

官方資料