民國103年 第2梯次 中式麵食加工乙級 學科

第48題

生產小籠包為使產品熟製後內含湯汁,不可於內餡中加入

題目

生產小籠包為使產品熟製後內含湯汁,不可於內餡中加入

  1. (1) 蛋
  2. (2) 皮凍
  3. (3) 水
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(1) 蛋

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