民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第11題

麵食加工廠的設備可以使用何種方式殺菌

題目

麵食加工廠的設備可以使用何種方式殺菌

  1. (1) 清潔劑
  2. (2) 酒精或醋酸
  3. (3) 漂白水
  4. (4) 鹼水或小蘇打水

官方答案

(2) 酒精或醋酸

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