民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第31題

鳳梨酥皮餡最佳的品質標準應具備

題目

鳳梨酥皮餡最佳的品質標準應具備

  1. (1) 皮餡比2 : 3
  2. (2) 皮餡比1 : 1
  3. (3) 皮餡比3 : 2
  4. (4) 皮餡比3 : 1

官方答案

(3) 皮餡比3 : 2

官方資料