民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第65題

下列何種糖對廣式月餅之保濕性最強

題目

下列何種糖對廣式月餅之保濕性最強

  1. (1) 特砂糖
  2. (2) 糖粉
  3. (3) 細砂糖
  4. (4) 轉化糖漿

官方答案

(4) 轉化糖漿

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