民國103年 第3梯次 中式麵食加工乙級 學科

第8題

使用包餡機製作菜肉包,收口不良時,最不適當的調整方式是

題目

使用包餡機製作菜肉包,收口不良時,最不適當的調整方式是

  1. (1) 增加蔬菜量
  2. (2) 試用其他包著盤
  3. (3) 調整承接板的高度
  4. (4) 調整麵糰的軟硬度

官方答案

(1) 增加蔬菜量

官方資料