民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科

第31題

下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存

題目

下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存

  1. (1) 廣式月餅、蘇式椒鹽月餅
  2. (2) 鳳梨酥、桃酥
  3. (3) 台式月餅、方塊酥
  4. (4) 蛋黃酥、蘿蔔絲餅

官方答案

(4) 蛋黃酥、蘿蔔絲餅

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