民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科 第37題月餅餡用的鹹蛋黃,為去除蛋腥味,可噴 題目 月餅餡用的鹹蛋黃,為去除蛋腥味,可噴(1) 油(2) 水(3) 酒(4) 醋 官方答案(3) 酒 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題