民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第50題
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
題目
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
- (1) 滅菌
- (2) 消毒
- (3) 巴斯德殺菌
- (4) 商業滅菌
官方答案
(1) 滅菌
解析
滅菌是指以物理或化學方法殺滅所有微生物，包括細菌的繁殖體與芽孢，使物品達到無菌狀態。消毒只能減少或殺滅大部分病原微生物，未必殺死芽孢；巴斯德殺菌以加熱處理病原菌，仍非無菌；商業滅菌則容許少量耐熱芽孢存在，與完全無菌不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。