民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第25題
麵食包裝材料的密度一般是與水比,高密度的包材其值為
題目
麵食包裝材料的密度一般是與水比,高密度的包材其值為
- (1) 0.94~0.96
- (2) 0.60~0.80
- (3) 1.0~1.2
- (4) 0. 80~0.90
官方答案
(1) 0.94~0.96
解析
包裝材料密度以水（密度1.0 g/cm³）為基準比較。高密度聚乙烯（HDPE）等高分子包材密度約0.94~0.96，大於水者會下沉，稱為高密度包材；低密度（LDPE）約0.91~0.925。題目問高密度的包材其值，故選1（0.94~0.96）。
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