民國110年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第43題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 用途
- (2) 輸入國名
- (3) 品名
- (4) 通用名稱
官方答案
(2) 輸入國名
解析
食品添加物的包裝標示，依食品安全衛生管理法規定，必須讓消費者辨識其品名、用途（例如「抗氧化劑」）及通用名稱等資訊，方便了解其功能與成分。至於「輸入國名」，並非食品添加物包裝的必要標示項目；若是進口食品，通常標示的是製造廠商或進口商名稱、地址等資訊。因此本題選「輸入國名」。用途、品名與通用名稱都是食品添加物標示的核心內容，不能省略。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。