民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第11題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升, 張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (3) 當反式脂肪酸標示為「0」時, 即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (4) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
官方答案
(2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升, 張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
營養標示以「每100毫升33大卡」計算：1罐400毫升含 33×(400÷100)=132大卡，喝4罐即132×4=528大卡，計算正確，故選2。選項1「一份」多為每包之建議食用份量，未必等於整包；選項3反式脂肪標示0係指每100公克未達0.3公克，非完全不含；選項4蛋白質4.8公克僅供約19.2大卡（4.8×4），占220大卡約8.7%，未達「高蛋白」聲稱標準。
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